Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Dimsum merupakan salah satu makanan ringan yang disajikan dengan cara dikukus ataupun digoreng. Banyak jenis dimsum yang ada di Indonesia seperti Siomay, Hakau, Mantau dan jenis-jenis lainnya. Citarasa dimsum sendiri terdiri dari beberapa varian isi diantaranya: ikan tuna, kepiting, udang, ayam, daging. Agar tetap panas dan terasa nikmat di konsumsi, dimsum biasanya disajikan di dalam wadah kukusan dan biasanya orang terdahulu memakai tempat kukusan tersebut di dalam bambu. Dimsum lebih baik dibuat dan disajikan dengan memperhatikan keharmonisan warna, bentuk rasa, aroma, kualitas bahan dasarnya, jenis masakannya dan bahan-bahan alami yang baik untuk kesehatan.
Tujuan dalam penulisan tugas akhir adalah untuk mengetahui kelayakan dari usaha “Hello Dimsum”. Objek yang diamati dalam tugas akhir ini adalah usaha “Hello Dimsum” Ruang lingkup kerja praktek menghitung biaya produksi dan keuntungan “Hello Dimsum” dengan menggunakan bahan baku utama adalah ikan tuna. Metode pengambilan data yang digunakan dalam Tugas Akhir ini menggunakan metode analisis kuantitatif yaitu metode analisis dengan menggunakan data berbentuk angka. Analisis kuantitatif dilakukan dengan pengujian dari hasil observasi yang berhubungan dengan biaya biaya produksi (biaya biaya bahan baku) baik yag di Pabrik PT. Yakin Pasifik Tuna maupun di pasar.
Produk dimsum tuna mempunyai karakteristik yang berbeda dari dimsum lainnya. Dimana dimsum tersebut mempunyai aroma khas langsung dari ikan tuna. Rasa dari dimsum tersebut mempunyai daya Tarik konsumen untuk memcicipinya. Dimsum ikan tuna adalah makanan beku yang bisa diawetkan di dalam lemari es. Cara mengonsumsinya dimsum ikan tuna bisa menggunakan teknik pengukusan dan juga bisa menggunakan teknik penggorengan. Untuk harga yang dijual belikan sangat terjangkau seharga per cup dimsum Rp. 24.000,00,- dimana terdapat 6 isi dan 1 sambal gratis yang kami berikan.
Dengan 12 kg ikan tuna maka biaya produksi yang di perlukan ialah sebesar Rp 1.653.800 yang dalam sebulan bisa 6 kali produksi, dimana sekali produksi bisa menghabiskan 2 kg ikan tuna. Untuk 1 kg ikan tuna bisa menghasilkan 14 kotak dimsum. Dengan produksi dimsum menggunakan 12 kg ikan tuna maka pendapatannya ialah sebesar Rp 4.032.000 dengan keuntungan sebesar Rp 1.653.800 atau keuntungan per (Produk) sebesar Rp 14.156. Dari Perhitungan semua tersebut di dapatkan R/C Ratio 2 dan ROI 1,3.

SUMMARY Dimsum is one of the snacks served by steaming or frying. There are many types of dim sum in Indonesia such as Siomay, Hakau, Mantau and other types. The taste of dimsum itself consists of several variants of contents including: tuna, crab, shrimp, chicken, meat. In order to stay hot and taste delicious when consumed, dimsum is usually served in a steamer container and usually the previous people used the steamer in bamboo. Dimsum is better made and served by paying attention to the harmony of color, shape, taste, aroma, quality of the basic ingredients, types of cooking and natural ingredients that are good for health The purpose of writing the final project is to determine the feasibility of the "Hello Dimsum" business. The object observed in this final project is the "Hello Dimsum" business. The scope of practical work is to calculate the production costs and profits of "Hello Dimsum" using tuna as the main raw material. The data collection method used in this final project uses quantitative analysis methods, namely the analysis method using data in the form of numbers. Quantitative analysis was carried out by testing the results of observations related to production costs (raw material costs) both at PT. Sure Pacific Tuna is neither on the market. Tuna dimsum products have different characteristics from other dimsum. Where the dimsum has a distinctive aroma directly from tuna. The taste of the dimsum has the appeal of consumers to taste it. Tuna dim sum is a frozen food that can be preserved in the refrigerator. How to eat tuna dimsum can use the steaming technique and you can also use the frying technique. For the price that is sold and bought, it is very affordable for Rp. per cup of dimsum. 24.000,00, - where there are 6 contents and 1 free chili that we provide. With 12 kg of tuna, the required production cost is Rp. 1,653,800 which in a month can be produced 6 times, where once production can cost 2 kg of tuna. For 1 kg of tuna can produce 14 boxes of dimsum. With dimsum production using 12 kg of tuna, the income is IDR 4,032,000 with a profit of IDR 1,653,800 or a profit per (Product) of IDR 14,156. From the calculation of all of these, we get an R/C Ratio of 2 and an ROI of 1.3