Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN
Metode pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan metode deskriptif dan praktik bisnis langsung. Sebagai suatu usaha mengumpulkan data yang diperlukan dan dilakukan secara sistematis dengan prosedur yang standar dan meliputi perencanaan, operasional, pengendalian dan evaluasi terhadap kegiatan bisnis.
Tujuan dari penelitian Tugas Akhir ini adalah untuk mengetahui cara pengolahan pangan yang baik dan benar pada churros coffee dan mengetahui rancangan proses produksi yang dilakukan pada churros coffee.
Lokasi pembuatan produk churros coffee ini dibuat Jl Cendana Utama Komplek Perumahan Jeulingke Residance 2 No K.2 kota Banda Aceh. Pembelian churros ini melalui system PO (pre order) pemesanan bisa melalui aplikasi Whatsaap atau Instagram.
Berdasarkan dari hasil penelitian ini, rancangan proses produksi pada usaha churros coffee sudah menerapkan keamanan pangan olahan yang baik pada produk. Dengan menerapkan elemen penting yang merupakan kriteria, standar dan kondisi pada proses pengolahan produk.

SUMMARY The data collection method in this study used descriptive methods and direct business practices. As an effort to collect the necessary data and carried out systematically with standard procedures and includes planning, operations, control and evaluation of business activities. The purpose of this final project is to find out how to process food properly and correctly in churros coffee and to know the design of the production process carried out on churros coffee. The location for making this churros coffee product was made on Jl Cendana Utama, Jeulingke Residance 2 Housing Complex No. K.2, Banda Aceh city. Purchase of these churros through the PO (pre order) system, you can order via the WhatsApp or Instagram application. Based on the results of this study, the design of the production process in the churros coffee business has implemented good processed food safety in the product. By applying important elements which are criteria, standards and conditions in the product processing process.