Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

DETEKSI ESCHERICHIA COLI PENGHASIL EXTENDED SPECTRUM β-LACTAMASE PADA KLOAKA…

LATHIFATUL ZAHRA

Escherichia coli penghasil Extended Spectrum β-lactamase (ESBL) merupakan salah satu jenis bakteri yang bisa menyebabkan sejumlah penyakit infeksi di berbagai jaringan tubuh hewan dan manusia. Bakteri ESBL dilaporkan telah mengalami resistensi terhadap berbagai golongan antibiotik termasuk penisillin, cephalosporin generasi ketiga (cefotaxime, ceftriaxone dan ceftazidime), dan golongan monobactam (aztreonam). Penelitian ini fokus pada keberadaan Escherichia coli sebagai penghasil ESBL pada k…

RESISTENSI ESCHERICHIA COLI PENGHASIL EXTENDED SPECTRUM β-LACTAMASE PADA DAG…

PRETTY REZA MELENIA

Penelitian ini bertujuan untuk mengamati tingkat resistensi bakteri Escherichia coli penghasil extended spectrum β-lactamase yang terdapat pada daging ayam broiler di pasar Al-Mahirah kota Banda Aceh terhadap antibiotik. Penelitian ini menggunakan metode observasi cross sectional dengan 47 sampel daging ayam. Sampel daging ayam diisolasi untuk mendapatkan koloni bakteri Escherichia coli penghasil extended spectrum β-lactamase yang kemudian diuji resistensi dengan antibiotik sefotaksim, seft…

PENGARUH PERENDAMAN DAGING SAPI DALAM CUKA AREN TERHADAP KADAR PROTEIN

Julia Sri Wahyuni

ABSTRAK Daging merupakan salah satu komoditi peternakan yang menjadi andalan sumber protein hewani dan sangat menunjang untuk memenuhi kebutuhan dasar bahan pangan di Indonesia. Cuka aren adalah cuka yang dihasilkan dari nira aren segar yang difermentasikan. Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar protein pada daging yang telah diawetkan dengan cuka aren. Sampel yang digunakan 225gr daging sapi bagian paha belakang, dibagi menjadi 9 bagian, masing-masing beratnya 25gr, kemudian ditambahk…

PENERAPAN TEKNOLOGI NEAR INFRARED REFLECTANCE SPECTROSCOPY (NIRS) UNTUK PENGU…

Lara Maidina

PENERAPAN TEKNOLOGI Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS) UNTUK PENGUJIAN CEPAT BAKTERI Escherichia coli PADA SUSU SAPI SEGAR ABSTRAK Susu sapi merupakan salah satu sumber protein hewani yang tinggi gizinya, hal ini menyebabkan mikroorganisme menyukai susu sebagai tempat untuk tumbuh dan berkembang. Salah satu mikroorganisme yang sering mencemari susu adalah bakteri Escherichia coli. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji potensi teknologi NIRS sebagai metode baru yang cep…

ANGKA LEMPENG TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT PADA DADIH GAYO

INDAH RAHMA JUWITA

ANGKA LEMPENG TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT PADA DADIH GAYO ABSTRAK Dadih adalah makanan tradisional yang terbuat dari susu kerbau menggunakan tabung bambu yang difermentasi oleh bakteri asam laktat. BAL merupakan salah satu mikroorganisme yang dapat digunakan dalam mengontrol pertumbuhan bakteri patogen dalam bahan pangan karena mampu menurunkan pH dan menghasilkan senyawa anti bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui angka lempeng total bakteri asam laktat pada dadih Gayo…

PERBEDAAN JUMLAH TOTAL BAKTERI PADA TELUR AYAM RAS PETELUR COKELAT (HIBRIDA) …

AUVA MUFIDALLAH

Batas maksimum cemaran bakteri pada kerabang dan isi telur berdasarkan SNI adalah 1 x 105 CFU/ml. Faktor yang mempengaruhi jumlah bakteri pada isi telur yaitu kurangnya penerapan sanitasi dan udara sekitar kandang. Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan jumlah total bakteri pada telur ayam yang dipelihara pada sistem kandang closed house dan open house. Penelitian ini dilakukanan pada salah satu peternakan ayam petelur di Kabupaten Asahan, Sumatera Utara yang memiliki dua model kandang…

PENGARUH PENAMBAHAN AMPAS KELAPA (COCOS NUCIFERA L.) FERMENTASI TERHADAP KADA…

Dewi Rahmadhani

Ayam broiler merupakan salah satu jenis ternak yang dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Salah satu pakan tambahan yang dapat meningkatkan kadar protein daging adalah ampas kelapa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ampas kelapa (Cocos nucifera L) fermentasi pada pakan terhadap kadar protein daging ayam broiler. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan sampel 12 ekor ayam broiler yang dibagi menjadi 4 k elompok perlakuan. P1 merupa…

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DADIH GAYO PADA SUHU REFRIGERATOR TERHADAP JUMLAH T…

KAMILAH HAYATI. SN

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN DADIH GAYO PADA SUHU REFRIGERATOR TERHADAP JUMLAH TOTAL BAKTERI ABSTRAK Dadih merupakan salah satu jenis olahan susu yang dibuat melalui proses fermentasi secara alami pada suhu ruang selama 48 jam. Masa penyimpanan dadih yang relatif singkat pada suhu ruang membuat jumlah populasi mikroorganisme dapat meningkat secara signifikan dan menyebabkan kerusakan produk. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh lama penyimpanan dadih gayo pada hari ke 7, 14, dan 21…

DETEKSI BAKTERI COLIFORM PADA DADIH GAYO

Mella andriani

Dadih merupakan produk fermentasi susu kerbau yang dibuat di dalam tabung bambu yang berasal dari daerah dari Gayo. Proses fermentasi dilakukan oleh bakteri asam laktat yang secara alami ada di dalam susu kerbau. Proses fermentasi berjalan selama 24-48 jam. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi bakteri coliform yang terdapat didalam dadih gayo. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah dadih yang diambil dari pembuat dadih yang ada di daerah Gayo. Media yang digunakan untuk pe…

DETEKSI KEHALALAN DAGING SAPI YANG DIJUAL DI PASAR AL MAHIRAH LAMDINGIN BANDA…

Cut Mila Maghfirah

Kehalalan bahan pangan asal hewan seperti daging menjadi salah satu faktor yang sangat penting untuk daerah yang menerapkan syariat islam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kehalalan daging sapi yang dijual di Pasar Al Mahirah Lamdingin Banda Aceh dari indikator kesempurnaan pengeluaran darah. Penelitian ini menggunakan sampel daging sapi sebanyak 10 gram yang diambil dari 15 penjual daging sapi di Pasar Al Mahirah. Metode penelitian yang digunakan adalah kajian survei dengan pendekat…


    SERVICES DESK