Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

AUTENTIKASI TEPUNG JERNANG (DRAGON BLOOD) MENGGUNAKAN NEAR INFRARED SPECTROSC…

DHIEYAN YUSNITA

Tepung jernang (Dragon blood), salah satu hasil hutan bukan kayu dengan nilai ekonomi tinggi dari Provinsi Aceh, sering kali mengalami pemalsuan dengan bahan seperti kulit pohon pinus dan bubuk batu bata, yang sulit dideteksi secara visual. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan metode autentikasi tepung jernang yang cepat, akurat, dan mudah dioperasikan menggunakan teknologi Near Infrared Spectroscopy (NIRS). Sampel meliputi tepung jernang murni yang dicampur dengan kulit poh…

PENGEMBANGAN METODE CEPAT UNTUK AUTENTIKASI BIBIT KELAPA SAWIT (ELAIS GUINENS…

IHDA MULYANI

Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) merupakan komoditas strategis yang memberikan kontribusi signifikan terhadap perekonomian, khususnya di Indonesia. Keberhasilan produksi sangat bergantung pada kualitas bibit, namun peredaran bibit palsu menjadi tantangan serius yang dapat menurunkan produktivitas dan merugikan petani. Penelitian ini bertujuan mengembangkan metode autentikasi bibit kelapa sawit menggunakan near-infrared spectroscopy (NIRS) yang cepat dan akurat. Sebanyak 429 sam…

PEMILIHAN ALTERNATIF TERBAIK MUTU KELAPA GONGSENG (u neulheu) MENGGUNAKAN MET…

DINDA MUNAWWARAH

Kelapa gongseng merupakan salah satu produk olahan dari daging kelapa. Kelapa gongseng biasanya digunakan sebagai bumbu tambahan pada berbagai olahan daging sapi, daging ayam, dan daging bebek. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan alternatif kelapa gongseng terbaik berdasarkan karakteristik fisikokimia dan sensoris menggunakan metode ELECTRE Penelitian menggunakan dua faktor yaitu faktor pertama lama pengeringan (W) yang terdiri dari tiga taraf; 1 jam (W1), 3 jam (W2), dan 5 jam (W3). Fa…

ANALISIS PENERAPAN KESELAMATAN DAN KESEHATAN KERJA (K3) DAN SERTIFIKASI ISO 4…

TR MULIYA

Indonesia merupakan produsen kelapa sawit terbesar di dunia, yang memberikan kontribusi signifikan terhadap perekonomian nasional, terutama melalui penyerapan tenaga kerja. Namun, peningkatan jumlah tenaga kerja berbanding lurus dengan peningkatan risiko kecelakaan kerja, yang menjadi perhatian utama industri kelapa sawit. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kecelakaan kerja di PT. Socfin Indonesia Kebun Seunagan dan memberikan rekomendasi untuk perbaikan sistem manajemen keselamatan …

PENGUKURAN TINGKAT PENGETAHUAN DAN KESADARAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK PANGAN …

DHODI IRWANDI T

Sebagai salah satu negara dengan penduduk beragama Islam terbesar di dunia, sudah sewajarnya konsumsi produk pangan halal di Indonesia sangat tinggi. Dikutip dari Kementerian Agama Republik Indonesia, jumlah penduduk muslim di Indonesia pada tahun 2022 mencapai 241,7 juta jiwa. Produk pangan halal saat ini mulai dianggap menjadi suatu standar yang harus dipenuhi untuk suatu produk pangan. Produk pangan halal dijadikan sebagai acuan atau patokan untuk jaminan kualitas, kesehatan, kebersihan da…

OPTIMASI PROSES MINUMAN BUNGA TELANG (CLITORIA TERNATEA L.)MENGGUNAKAN METODE…

DARA AULIA

Penelitian ini menggunakan Response Surface Methodology (RSM). Dalam penelitian ini terdiri dari tiga faktor yaitu suhu pengeringan (X1), waktu pengeringan (X2), dan perbandingan telang dan madu (X3). Analisis sifat fisikokimia minuman bunga telang yang dilakukan meliputi vitamin C, antioksidan, dan pengukuran warna menggunakan color analysis. Uji sensori dilakukan dengan uji hedonik meliputi parameter warna, aroma, rasa, dan keseluruhan. Data hasil uji sensori diolah menggunakan metode Simpl…

PENGARUH VINEGAR JAMBLANG (SYZYGIUM CUMINI L.) TERHADAP HISTOLOGI PANKREAS DA…

RIZKA HAYATI

Histologi Pankreas dan Penurunan Kadar Glukosa pada Tikus (Rattus norvegicus L.) Hiperglikemia yang Diinduksikan dengan Streptozotocin Hiperglikemia merupakan kondisi tidak normal akibat kadar glukosa darah yang tinggi. Kadar glukosa darah tergantung pada kemampuan produksi dan sekresi insulin oleh sel β pankreas. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh pemberian vinegar jamblang (Syzygium cumini L.) terhadap histologi pankreas dan kadar glukosa darah tikus (Rattus norvegicus L.) …


    SERVICES DESK