Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PERANCANGAN SISTEM PENGENDALI SUHU PADA ALAT TEMPERING COKELAT DENGAN LOGIKA …

SRI WAHYUNI

Cokelat merupakan salah satu produk pangan yang banyak digemari masyarakat dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Salah satu tahapan penting dalam proses pengolahan cokelat adalah tempering, yaitu proses pemanasan dan pendinginan secara terkontrol untuk membentuk kristal lemak kakao yang stabil. Proses tempering yang dilakukan secara konvensional masih sangat bergantung pada keterampilan operator sehingga pengendalian suhu sering kali tidak stabil. Ketidakstabilan suhu tersebut dapat menyeba…

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

STRATEGI PERANCANGAN ULANG TATA LETAK GUDANG PENYIMPANAN DINGIN MENGGUNAKAN M…

SUCI LESTARI

Tata letak gudang penyimpanan dingin yang kurang optimal dapat menghambat penerapan sistem First In First Out (FIFO), sehingga meningkatkan aktivitas double handling dan menyulitkan proses identifikasi serta pelacakan produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kondisi tata letak gudang penyimpanan dingin di CV. XYZ, merancang ulang tata letak gudang menggunakan metode Systematic Layout Planning (SLP) agar mendukung penerapan FIFO. Penelitian ini memberikan beberapa strategi kemudian…

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2026
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN DAN MUTU PRODUK MINUMAN FERMENTASI KOMBUCHA PADA…

RETNO SUPRIANTI

Kombucha merupakan minuman hasil fermentasi teh dan gula dengan Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast (SCOBY) yang berpotensi sebagai minuman fungsional. UMKM Joyucha di Banda Aceh menghadapi tantangan dalam mengoptimalkan kualitas produk sesuai preferensi pasar, terutama karena rasa dan aroma khasnya kurang diterima konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik dan preferensi konsumen kombucha Joyucha menggunakan analisis konjoin, serta menganalisis dan membanding…

RANCANG BANGUN SISTEM KETERTELUSURAN RANTAI PASOK MINYAK NILAM ACEH BERBASIS …

Muhammad Kemal Farsa

Minyak nilam merupakan komoditas unggulan Indonesia dengan kontribusi besar dalam industri parfum, kosmetik, dan farmasi. Namun, ketidakterlacakan dan kurangnya kualitas minyak yang rendah yang disebabkan dari praktik budidaya minyak nilam yang kurang baik. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun sistem ketertelusuran rantai pasok minyak nilam Aceh berbasis aplikasi web dengan integrasi teknologi Quick Response (QR) Code. Sistem ini memungkinkan pelacakan informasi secara real-…

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

PENGEMBANGAN METODE CEPAT UNTUK AUTENTIKASI BIBIT KELAPA SAWIT (ELAIS GUINENS…

IHDA MULYANI

Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq) merupakan komoditas strategis yang memberikan kontribusi signifikan terhadap perekonomian, khususnya di Indonesia. Keberhasilan produksi sangat bergantung pada kualitas bibit, namun peredaran bibit palsu menjadi tantangan serius yang dapat menurunkan produktivitas dan merugikan petani. Penelitian ini bertujuan mengembangkan metode autentikasi bibit kelapa sawit menggunakan near-infrared spectroscopy (NIRS) yang cepat dan akurat. Sebanyak 429 sam…

KLASIFIKASI TINGKAT KEMATANGAN BUAH KOPI ARABIKA MELALUI CITRA DIGITAL MENGGU…

Putri Sapria Anum

Kopi merupakan hasil perkebunan yang memiliki peran signifikan di pasar Internasional, dimana Indonesia menjadi salah satu negara eksportir terkemuka. Tingkat kematangan buah kopi sangat berpengaruh terhadap kualitas aroma, rasa, serta nilai jual kopi. Penilaian tingkat kematangan buah kopi biasanya masih dilakukan dengan pendekatan tradisional secara manual berdasarkan pengamatan visual terhadap warna dan tekstur kulit buah. Meskipun umum digunakan, cara ini tidak lepas dari subjektivitas, k…

RANCANG BANGUN ALAT KLASIFIKASI TINGKAT PENYANGRAIAN KOPI ARABIKA GAYO DENGAN…

ARIANTI SUNDARI

Gayo Arabica coffee is a leading Indonesian commodity known for its distinctive flavor, which is influenced by its roasting level (light, medium, and dark). The determination of roasting levels has traditionally relied on the subjectivity of the roaster and organoleptic methods, leading to variability in product quality. Analytical methods such as Gas Chromatography–Mass Spectrometry (GC-MS) can accurately identify volatile compounds but are costly, complex, and require specialized laborato…

MERANCANG TATA LETAK PRODUK MENGGUNAKAN ANALISIS KERANJANG PASAR (MARKET BAKE…

FAIZAH MUHAJIRAH

Kenyamanan dalam berbelanja dipengaruhi oleh penataan tata letak yang optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalis karakteristik data transaksi penjualan, mengidentifikasi pola transaksi penjualan dan merancang tata letak produk agar memudahkan pelanggan dalam menemukan produk yang dibutuhkan. Metode yang digunakan meliputi analisis data eksplorasi dan analisis keranjang pasar. Hasil penelitian ini menunjukkan jumlah penjualan produk dan jumlah transaksi mengalami fluktuasi signifikan d…

ANALISIS SEGMENTASI KONSUMEN COFFEE TRUCK DI KOTA BANDA ACEH

Hasnanda Maulina

Jumlah penggemar kopi terus meningkat, membuat bisnis kopi yang terkait terus meluas ke hampir setiap tempat di Kota Banda Aceh, khususnya coffee truck. Coffee truck adalah tempat kedai kopi keliling yang memanfaatkan kendaraan seperti truk atau van dan juga menawarkan lokasi yang menarik dan juga menu yang beragam. Terlepas dari kenyataan di atas, banyak coffee truck di Kota Banda Aceh mengalami kegagalan karena sulit untuk mempertahankan konsumen. Untuk mengatasi masalah ini, memahami karak…

  • Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

PENGELOMPOKAN MAHASISWA BERDASARKAN POLA MAKAN DI UNIVERSITAS SYIAH KUALA MEN…

M.AKIL ATOYA

Pola makan merupakan faktor penting yang memengaruhi kesehatan mahasiswa sebagai kelompok usia produktif. Penelitian ini bertujuan untuk mengelompokkan mahasiswa Universitas Syiah Kuala berdasarkan pola makan menggunakan metode analisis clustering K-Means. Data diperoleh melalui kuesioner daring kepada 444 mahasiswa aktif dari berbagai fakultas dan angkatan. Variabel yang diamati meliputi jenis makanan, frekuensi makan, jumlah konsumsi makanan, serta faktor sosial-ekonomi. Hasil analisis meng…

  • Fakultas Pertanian Teknologi Hasil Pertanian (S1), Banda Aceh - 2025
  • Baca Selengkapnya

    SERVICES DESK