Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENDUGAAN KEBUTUHAN ENERGI KIPAS PADA IN-STORE DRYER UNTUK PENYIMPANAN BIJI K…

Abdul Umar

Kopi arabika merupakan salah satu hasil dari Perkebunan Indonesia yang mempunyai peluang besar pada pasar dalam negeri maupun di luar negeri. Kopi arabika mempunyai citarasa yang khas dan terbaik dibandingkan dengan jenis kopi lainnya sehingga kopi arabika lebih banyak diminati di pasar dunia. Permasalahan dalam pananganan pasca panen biji kopi adalah proses penyimpanan biji kopi karena pada tahapan ini mutu kopi yang akan disimpan. Salah satu penyimpan biji kopi modern adalah menggunakan sil…

KARAKTERISTIK PENGERINGAN SIMPLISIA DAUN KARI (MURRAYA KOENIGII L) MENGGUNAKA…

SYA JEHAN HANIFA

Daun kari (Murraya koenigii L.) dikenal sebagai "daun temurui" di Aceh, memiliki berbagai manfaat sebagai bumbu masakan, jamu, dan obat herbal. Untuk mempertahankan kualitas dan umur simpannya, pengolahan daun kari menjadi bubuk melalui pengeringan. Pengeringan daun kari dengan sinar matahari secara langsung memiliki beberapa kekurangan diantaranya mudah terkontaminasi debu, kotoran hewan sehingga kebersihan bahan kurang terjaga. Pengeringan daun kari menggunakan pengering surya tipe Efek Rum…

KARAKTERISTIK PENGERINGAN KUNYIT (CURCUMA DOMESTICA VAL.) BERDASARKAN SUHU DA…

M. RIZKY RAMADHANA

Kunyit kuning (Curcuma domestica Val.) merupakan bahan yang sangat berpotensi untuk dikembangkan dan mempunyai banyak manfaat pada tanaman kuyit yang ditunjukkan oleh bahan aktif kurkuminoid. Kunyit segar memiliki kadar air cukup tinggi sebesar 80% sampai 82,5%, sehingga dapat mengalami kerusakan, kadar air yang tinggi pada suatu bahan pangan akan menyebabkan perubahan secara kimia maupun biologi yang akan mempengaruhi daya simpan. Oleh karena itu, untuk menjaga kualitas rimpang kunyit perlu …

RANCANG BANGUN APARATUS PENGERING HERBALRNSKALA LABORATORIUM DENGAN SUHU TERK…

AL FATHIN ANUGRAH. A

Pengeringan merupakan proses mengeluarkan sejumlah massa air pada suatu bahan dengan cara menjemur suatu bahan ataupun menggunakan teknik pengeringan lainnya. Umumnya, masyarakat melakukan proses pengeringan pada suatu bahan dengan cara manual atau tradisional yaitu dengan cara menjemur bahan yang ingin dikeringkan di bawah sinar matahari secara langsung. Pengeringan mempunyai banyak manfaat untuk suatu bahan yang dikeringkan, diantaranya memperpanjang umur simpan suatu bahan, volume bah…

PEMODELAN KINETIKA PENGERINGAN PLIEK-U MENGGUNAKAN ALAT PENGERING TEROWONGAN …

Muhammad Mersa. Ma

Model kinetika pengeringan penting untuk mengoptimalkan proses pengeringan dan meningkatkan kualitas produk. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan model kinetika pengeringan pliek-u menggunakan alat pengering terowongan Hohenheim Aceh. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental dengan mengeringkan kelapa hasil fermentasi sebanyak 3 kg. Bahan diratakan dalam loyang dengan ketebalan 1, 2, dan 3 cm. Pengeringan dilakukan selama 2 hari secara intermitten hanya di siang hari. Selanjutny…


    SERVICES DESK