PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI PENSTABIL TERHADAP KESTABILAN SIRUP ASAM JAWA
firah ramadhiana
ABSTRAK Tumbuhan asam jawa (Tamarindus indica L.) merupakan suatu tumbuhan tropis dan termasuk tumbuhan berbuah polong. Buah asam jawa sangat berguna bagi kesehatan karena mengandung Vitamin C dan Vitamin B yang tinggi serta dapat melancarkan pencernaan. Buah asam jawa dapat diolah dengan cara yang sangat mudah menjadi produk yang bernilai ekonomis, sehingga dapat meningkatkan pendapatan masyarakat dan buah asam tidak terbuang percuma. Salah satu produk olahan asam jawa yaitu sirup, Sir…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2013
- Baca Selengkapnya