PEMBUATAN KUE MUFFIN DENGAN PENAMBAHAN BUAH KESEMEK (DIOSPYROS KAKI L.) UNTUK…
Kesemek adalah tumbuhan subtropis yang dapat tumbuh di daerah dengan musim dingin sedang hingga musim panas yang ringan. Buah kesemek kaya akan vitamin c, kalium, kalsium, karbohidrat dan air. Buah ini sangat jarang digunakan sebagai bahan untuk pembuatan olahan kue. Pada penelitian ini buah kesemek dimanfaatkan sebagai campuran dalam pembuatan kue muffin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik organoleptik dan daya terima konsumen terhadap kue muffin dengan penambahan buah K…
