Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
UJI KINERJA MESIN PEMBUANG RACUN JANENG (DIOSCOREA HISPIDA DENNST.)
ZILZAYANIS
Umbi janeng (Dioscorea hispida Dennst.) merupakan sumber pangan alternatif yang banyak dijumpai di Aceh, namun pemanfaatannya masih terbatas karena mengandung hidrogen sianida (HCN) yang bersifat toksik sehingga memerlukan proses detoksifikasi sebelum dikonsumsi. Pengolahan janeng oleh masyarakat umumnya masih dilakukan secara tradisional melalui perendaman dalam air mengalir yang membutuhkan waktu relatif lama. Oleh karena itu, dikembangkan mesin pembuang racun janeng untuk meningkatkan…
- fakultas teknik pertanian, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya