PENGARUH JENIS PEMANASAN SUSU KAMBING TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA GELATO K…
Yuliza Afriyani
Kambing Peranakan Etawa (PE) merupakan salah satu ternak yang cukup potensial sebagai penyedia protein hewani (daging dan susu). Metode perlakuan pemanasan dapat diklasifikasikan menjadi (3) macam yaitu LTLT (low temperature long time), HTST (high temperature short time), dan sterilisasi. Khusus untuk cara pemanasan dengan sterilisasi umumnya proses pemanasan yang dilakukan untuk menghilangkan bentuk mikroorganisme, seperti spora yang ada pada permukaan, volume, cairan dalam media kultur biol…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
- Baca Selengkapnya