Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
STUDI KINETIKA PELEPASAN POLIFENOL SEBAGAI ANTIOKSIDAN EDIBLE ACTIVE FILM DAR…
Yulia Fatihul Haya
Plastik biodegradable sebagai pengemas dapat ditambahkan antioksidan yang berfungsi menjaga makanan dari terjadinya proses oksidasi dan juga lebih tahan lama. Minyak serai wangi dengan bahasa latin Citronella oil (CO) merupakan salah satu bahan yang dapat ditambahkan ke dalam pengemas makanan yang berfungsi sebagai antioksidan karena memiliki kandungan fenolik yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinetika pelepasan polifenol dari minyak serai wangi yang ada di dala…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya