Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
POTENSI TEPUNG PATI GANYONG (CANNA DISCOLOR) DALAM MENINGKATKAN INHIBITOR ENZ…
Yufa Mulyani
Bakteri asam laktat (BAL) pada proses fermentasi susu dapat memperpanjang masa simpan sehingga meningkatkan kandungan nutrisi dari susu. Salah satu jenis BAL yang dapat dimanfaatkan pada fermentasi susu adalah Lactobacillus acidophilus. Bakteri Lactobacillus acidophilus dapat berfungsi sebagai probiotik jika dikonsumsi dengan keadaan hidup dalam jumlah yang cukup dapat berkembangbiak dalam pencernaan yang memberikan efek baik bagi saluran pencernaan. Probiotik dalam pertumbuhannya membutuhkan…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya
KUALITAS SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG PATI GANYONG (CANNA…
Yufa Mulyani
Susu fermentasi merupakan susu yang diolah menggunakan bakteri asam laktat yang memiliki rasa dan aroma asam. Manfaat susu fermentasi adalah dapat memberikan efek kesehatan bagi tubuh terutama untuk saluran pencernaan. Lactobacillus acidophilus adalah mikroorganisme gram positif homofermentatif dengan bentuk batang yang memiliki bakteriosin. Lactobacillus acidophilus memiliki potensi sebagai probiotik. Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang dikonsumsi dalam keadaan hidup dengan jumlah yan…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya