PENGARUH JENIS STABILIZER DAN BAHAN PENGISI TERHADAP MUTU SERBUK…
Yandri Hazriyal
Pada panen raya, buah nenas mengalami kelebihan produksi, sehingga harga buah menurun drastis, seiring dengan menurunnya mutu dari buah nenas tersebut. Untuk mengatasi hat itu, buah nenas perlu diolah lebih lanjut untuk memperpanjang masa simpannya. Salah satu jenis produk olahan dari nenas yang potensial adalah minuman serbuk sari buah nenas. Pengolahan nenas menjadi minuman serbuk selain dianggap lebih praktis, ekonornis dan waktu pe…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya