PENGARUH KEMASAN ALUMINIUM FOIL DAN BONTOL KACA TERHADAP UMUR SIMPAN ABON IKA…
Ikan tongkol (Euthynnus affinis) dapat diolah menjadi produk abon yang berupa
serbuk-serbuk halus dengan bahan tambahan rempah– rempah seperti lengkuas, serai dan
ketumbar sehingga menghasilkan cita rasa dan aroma abon yang sangat khas. Dalam
menjaga dan mempertahankan mutu, abon ikan harus dikemas dengan baik agar sampai ke
tangan konsumen dalam kondisi yang baik pula. Adapun jenis bahan kemasan harus
diperhatikan untuk menjaga dan mempertahankan mutu abon ikan selama penyimpanan
ber…
