Electronic Theses and Dissertation

PEMANFAATAN AMPAS KOPI (COFFEA SP) DALAM PEMBUATAN COOKIES

Tuty Zamila

ABSTRAK Tuty Zamila . 2020. Pemanfaatan Ampas Kopi (Coffea Sp) Dalam Pembuatan Cookies (1)Laili Suhairi, (2) Nurul Faudiah Kata Kunci: Ampas Kopi, Cookies, karakteristik organoleptik Ampas kopi merupakan bubuk kopi bekas pakai, lalu dimanfaatkan menjadi bahan pada pembuatan cookies. Ampas kopi yang digunakan adalah ampas kopi espresso dengan jenis kopi arabika. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui resep standar cookies ampas kopi, karakteristik organoleptik (warna, aroma…

• Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2020
• Baca Selengkapnya