Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
STUDI KINETIKA PELEPASAN POLIFENOL EDIBLE ACTIVE FILM DARI CAMPURAN PATI AREN…
TINI SULASTRI
Kata kunci: asam galat, reagen folin-ciocaltue, total fenol, fickian Telah dilakukan penelitian tentang studi kinetika pelepasan polifenol edible active film dari campuran pati aren dengan kitosan dan ekstrak kulit manggis sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat antioksidan dalam film, mengetahui mekanisme difusi zat aktif yang ada di film, mengetahui laju pelepasan zat aktif yang ada di film dan mengetahui tingkat kegelapan active film terhadap sinar ultraviol…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya