KADAR LEMAK BELUT KERING (MONOPTERUS ALBUS)RNTERHADAP LAMA PENYIMPANAN YANG R…
Lemak terdapat pada hampir semua jenis bahan pangan dengan kadar yang berbeda beda. Belut merupakan salah satu bahan pangan asal hewan yang memiliki kadar lemak cukup tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui kadar lemak pada belut kering setelah penyimpanan hari ke-3, 15, 30, dan 45. Penelitian ini menggunakan 8 ekor belut kering yang dibagi menjadi 4 kelompok perlakuan menurut hari penyimpanan. Kadar lemak diukur dengan metode soxhlet. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan tidak nyata (P…
