PENGUKURAN SIFAT FISIS LARUTAN KOPI GAYO DENGAN VARIASI GRINDING HALUS DAN KASAR
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh grinding halus dan kasar
terhadap nilai parameter fisis berupa densitas, viskositas, pH (derajat keasaman)
dan mengetahui kandungan kimiawi yang terdapat dalam larutan kopi Gayo.
Metode yang digunakan yaitu menggunakan piknometer, viskometer rotasi, pH
Meter dan Near Infrared Spectroscopy (NIRS). Berdasarkan pengukuran
didapatkan nilai dari parameter fisis dari kopi robusta memiliki nilai densitas, dan
pH tertinggi yaitu 0,9958 g/…
