Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
ANALISIS PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PROSES PRODUKSI IK…
T. NABIL MUZAKKI
Aceh merupakan salah satu penghasil ikan tangkap terbesar di Indonesia dengan produksi 291.676,36 ton per tahun didominasi oleh ikan cakalang dan ikan tongkol. Teknik pembekuan merupakan metode yang efektif untuk memperlambat pembusukan, sehingga diperlukan penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) untuk menjaga mutu dan keamanan pangan. Penelitian ini menilai tingkat ketidaksesuaian GMP di PT. AABB Lampulo berdasarkan Permen KP No. 17 tahun 2019 melalui observasi, penilaian, gap analysis,…
- Fakultas Teknologi Hasi Pertanian, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya