MEMPELAJARI PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN PEKTIN PADA PEMBUATAN JELI NENAS (A…
Syufrani
RINGKASAN Nenas (Ananas comosus) merupakan salah satu buah yang cukup besar produksinya di Indonesia. Pemasaran buah nenas sering mengalami kendala, yaitu rendahnya harga buah pada saat panen raya. Buah nenas termasuk buah-buahan yang mudah rusak (perishable), oleh karena itu perlu penanganan pasca panen yang tepat Untuk menghindari kerusakan, nenas dapat diolah atau diawetkan menjadi produk makanan yang lain seperti buah kaleng, manisan, jem, jeli, sari buah dan produk lainnya Jehi dapat…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2005
- Baca Selengkapnya