Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK MANISAN KERING MANGGA (MANGIFERA INDIC…

Syarifah Zairil Maulida

Buah mangga (Mangifera indica L.) merupakan salah satu buah-buahan yang mempunyai nilai gizi yang tinggi. Buahnya yang manis, asamnya yang khas, kandungan nutrisinya yang tinggi, dan dapat diolah menjadi berbagai bentuk pangan olahan diataranya adalah manisan kering mangga. Manisan kering mangga merupakan irisan mangga yang telah menyerap gula dan dikeringkan atau bahan makanan awetan dengan kadar gula yang relatif tinggi (+20%) dan kadar air 20%-25%, serta…

WAKTU PENUNDAAN PRECOOLING DAN PENGGUNAAN JENIS KEMASAN PLASTIK TERHADAP MUTU…

Syarifah Maulida

Tanaman selada (Lactuca sativa L.) dibudidayakan sebagai tanaman semusim karena siklus hidupnya yang pendek dan tingkat keberhasilannya tinggi baik di daerah subtropis maupun tropis. Tiga varietas berbeda dari tanaman selada yang telah dikenal: selada batang, selada daun dan selada krop. Produk hortikultura khususnya sayuran seperti selada merupakan produk hidup yang tetap aktif melakukan aktivitas metabolisme setelah panen. Saat dipetik, sayur dan buah masih banyak mengandung air. Sayuran ak…


    SERVICES DESK