PENGARUH SAAT PENAMBAHAN GELATIN DAN KONSENTRASI GELATIN SERTA KONSENTRASI JE…
Syarifah Inayah
Sirup jahe merupakan larutan berkadar gula tinggi yang dipadukan dengan sari rimpang jahe sehingga menghasilkan rasa khas jahe. Pembuatan sirup jahe ini dimaksudkan untuk menambah variasi minuman dan juga meningkatkan nilai ekonomis jahe disaat harga jahe turun, dengan menggunakan peralatan dan teknologi yang sederhana. Pada pembuatan sirup jahe, sering terlihat adanya kekeruhan dan warna yang gelap (kecoklatan). Senyawa kimia yang menyebabkan kekeruh…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2005
- Baca Selengkapnya