PENGARUH PERSENTASE TOTAL SOLID DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP JUMLAH BAKTERI …
Syaiful anwar
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui kualitas yoghurt dengan persentase total solid dan lama penyimpanan yang berbeda berdasarkan jumlah mikroorganisme, pH dan kadar asam laktat. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Teknologi Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala dari tanggal 29 September sampai dengan 25 November 2005. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 3 dengan 3 kali ulangan. Fakt…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh -
- Baca Selengkapnya