Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
OPTIMASI KONDISI EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG DAN KULIT IKAN LEUBIM HITAM (C…
Suji Edwar
ABSTRAK Response Surface Methodology (RSM) digunakan pada optimasi kondisi ekstraksi gelatin dari tulang dan kulit ikan leubim hitam (Chanthidermis maculata). Perlakuan pendahuluan dengan variasi konsentrasi alkali dan asam serta suhu pada proses ekstraksi merupakan factor perlakuan pada penelitian ini. Hasil gelatin dievaluasi pada respon rendemen. Kondisi ekstraksi untuk mendapatkan rendemen yang optimum pada ekstraksi gelatin adalah pada konsentrasi pretreatment alkali 0.55 N NaOH dan kon…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya