KEMAMPUAN KITIN DARI CANGKANG KEPITING BAKAU (SCYLLA SPP) DALAM MENURUNKAN KA…
Subhan Hadi Kusuma
Kata kunci: Kitin, Kepiting Bakau (Scylla spp), Kadar Kolesterol, Jeroan Sapi Kebiasaan masyarakat dalam mengkonsumsi produk hewani yang berlebihan khususnya jeroan sapi merupakan kebiasaan yang buruk yang dapat menyebakan hiperkolesterolemia. Salah satu cara mencegahnya yaitu dengan penggunaan senyawa kitin. Penelitian ini berupaya mengungkapkan kemampuan kitin dari cangkang kepiting bakau (Scylla spp) dalam menurunkan kadar kolesterol jeroan sapi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahu…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya