UJI KUALITAS KOPI ACEH (ROBUSTA) DARI MESIN SANGRAI KOPI SEDERHANA HASIL RANC…
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan merancang dan menguji mesin sangrai kopi sederhana untuk meningkatkan kualitas sangrai kopi Aceh (robusta) dengan proses yang efisien dan hasil yang seragam. Mesin sangrai menggunakan sistem putaran drum dengan sumber panas kompor gas serta kontrol manual untuk variasi temperatur (204–224°C) dan waktu (35–60 menit). Pengujian dilakukan pada sampel biji kopi robusta seberat 500 gram dengan enam variasi waktu penyangraian. Hasil penelitian menunjukkan penu…
