ANALISIS PROSES PRODUKSI COOKIES & CO DI BANDA ACEH (HASIL KARYA MAHASISWA D…
Selly Zennit Shand
RINGKASAN Cookies adalah salah satu jenis kue yang dibuat dari adonan lunak, berkadar lemak tinggi, relatif renyah bila dipatahkan dan penampang potongnya bertekstur padat. Pembuatan cookies tidak memerlukan gluten, penggunaan terigu dengan kadar gluten tinggi justru membuat tekstur menjadi padat dan keras. Cookies tidak membutuhkan pengembangan yang optimal, sehingga penggunaan gluten tidak dianjurkan. Dalam tujuan tugas akhir ini ialah untuk mengetahui proses pembuatan cookies & co dan unt…
- PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGRIBISNIS PROGRAM DIPLOMA III PERTANIAN, Banda Aceh - 2022
- Baca Selengkapnya