PEMBUATAN KECAP DARI BAHAN BAKU AMPAS KEDELAI
ABSTRAK
Kedelai merupakan salah satu kacang yang mengandung
jenis protein tinggi dan baik yang
memiliki asam amino sangat lengkap, kacang kedelai
(ghycine max)
juga merupakan kacang
yang bermanfaat bagi kesehatan salah satu nutrisi y
ang terkandung dalam kacang kedelai adalah
protein. Keterbatasan masyarakat akan pengetahuan d
an modal membuat produk yang bernilai
ekonomis belum optimal dalam memanfaatkan limbah am
pas kedelai yang masih mengandung
protein te…
