ANALISIS PENGARUH PENGUKUSAN (STEAMING) TERHADAP PENGERINGAN CABAI…
Sari Kemalawati
Cabai Merah (Capsicum annum) adalah salah satu komediti pertanian yang cepat mengalami kerusakan dan tidak tahan lama disimpan. Untuk menghindari kerusakan tersebut dapat diupayakan dengan cara penanganan pasca panen yang dapat memperpanjang masa simpan. Salah satu kegiatan yang dapat memperpanjang daya simpan hasil pertanian adalah proses pengeringan, Pada pengeringan cabai merah biasanya, sebelum dilakukan pengeringan maka dilakukan pengukusan ter…
- Fakultas Teknik, Banda Aceh - 2009
- Baca Selengkapnya