Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PRARANCANGAN PABRIK COCOA BUTTER DARI BIJI KAKAO DENGAN KAPASITAS PRODUKSI 12…
Sarah Ferwinda
Prarancangan pabrik cocoa butter ini menggunakan bahan baku utama biji kakao. Kapasitas produksi pabrik cocoa butter ini adalah 12.000 ton/tahun dengan masa kerja 330 hari/tahun. Proses yang digunakan dalam prarancangan pabrik ini yaitu proses ekstraksi dengan menggunakan pelarut n-heksana. Metode ekstraksi dengan penambahan pelarut organik menghasilkan 99% lemak dapat dipisahkan dari keping kakao. Cocoa butter yang dihasilkan mengandung tidak lebih dari 5 ppm pelarut organik. Pada prarancang…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2018
- Baca Selengkapnya