Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH SURIMI DARI BERBAGAI JENIS IKAN DAN KONSENTRASI TEPUNG TAPIOKA DALAM…
Santi Zahriati
PENGARUH SURIMI DARI BERBAGAI JENIS IKAN DAN KONSENTRASI TEPUNG TAPIOKA DALAM PEMBUATAN UDANG ANALOG (TIRUAN) Santi Zahriati1, Normalina Arpi2, Syarifah Rohaya2 1Mahasiswa Fakultas Pertanian Unsyiah – Banda Aceh 2Staf Pengajar Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah, Banda Aceh ABSTRAK Kerusakan ikan dapat dicegah dengan pengolahan, salah satu caranya adalah dengan mengolahnya menjadi surimi. Surimi dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan berbagai macam produk olahan dianta…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya