INOVASI AREM-AREM MI SAGU (METROXYLON SAGU) UNTUK MENDUKUNG KETAHANAN PANGAN …
Ketahanan pangan merupakan isu strategis yang menuntut diversifikasi pangan lokal guna mengurangi ketergantungan terhadap bahan pangan impor seperti beras dan gandum. Sagu adalah salah satu potensi lokal yang memiliki peluang besar sebagai sumber karbohidrat alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi produk pangan berbasis sagu dalam bentuk arem-arem. Arem-arem atau disebut juga dengan “lontong isi” merupakan penganan yang berasal dari Jawa, arem-arem biasanya menggu…
