VARIASI WAKTU PERENDAMAN TULANG TUNA (THUNNUS ALBACARES) TERHADAP JUMLAH KOLA…
Sahra Apriani
Kolagen merupakan salah satu jenis protein fibril yang memiliki sifat fisiologis khas dan banyak ditemukan pada jaringan ikat seperti kulit, tendon, tulang, dan tulang rawan. Dalam penelitian ini, kolagen diekstraksi dari tulang ikan tuna (Thunnus albacares) dengan tujuan untuk mengetahui jumlah kolagen yang dihasilkan pada waktu perendaman berbeda serta mengetahui karakteristik fisikokimianya.Proses preparasi dan ekstraksi dilakukan di Laboratorium Kimia Laut FKP Universitas Syia…
- Fakultas Kelautan, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya