Electronic Theses and Dissertation

VARIASI JENIS ASAM TERHADAP RENDEMENRNGELATIN YANG DIHASILKAN DARI RNKULIT IK…

SYAHIRA NABILA

Salah salah satu jenis ikan laut yang memiliki kulit tebal dan keras yaitu Leubim. Hal ini mengakibatkan kulit ikan Leubim hanya dijadikan sebagai limbah, disisi lain sebenarnya kulit tersebut dapat dimanfaatkan menjadi gelatin. Proses pembuatan gelatin yang berasal dari kulit ikan biasanya bergantung pada konsentrasi dan jenis asam yang dapat mempengaruhi hasil rendemen dan kualitas gelatin yang dihasilkan. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jenis larutan ren…

• Fakultas Kelautan dan perikanan, Banda Aceh - 2025
• Baca Selengkapnya