DETEKSI SALMONELLA SP. PADA PEMPEK YANG DIJUAL DISEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS S…
DETEKSI Salmonella sp. PADA PEMPEK YANG DIJUAL DI SEKITAR KAMPUS UNIVERSITAS SYIAH KUALA
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi bakteri Salmonella sp. pada pempek yang dijual di sekitar kampus Universitas Syiah Kuala. Sampel yang digunakan sebanyak dua belas sampel pempek dari tiga pedagang pempek di sekitar kampus Universitas Syiah Kuala. Sampel diperiksa sesuai metode Carter. Pempek digerus dengan mortar steril dan dibiakkan di media Selenite Cystine Broth (SCB) lalu dilakuk…
