Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP BAKSO IKAN LUEBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) DENGAN…
SITI ANNISA SAIDIDA
Ganyong dan ikan leubim merupakan pangan lokal yang dapat diolah menjadi suatu produk makanan seperti bakso. Tujuan penelitian untuk mengetahui resep standar, menganalisis karakteristik organoleptik, dan menghitung jumlah kalori. Metode penelitian menggunakan penelitian eksperimen dengan pendekatan kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan uji pengamatan (Sensory Evaluation) yang diujikan oleh 5 narasumber dan uji penerimaan (Hedonic scale) oleh 30 konsumen terdiri atas mahasiswa Tata …
- Fakultas KIP PKK, Banda Aceh - 2023
- Baca Selengkapnya