Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PEMBUATAN EDIBLE FILM PATI SAGU DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER
SISMAINI
Edible film merupakan lapisan tipis yang menyatu dengan bahan pangan, dapat dimakan dan dapat diuraikan oleh mikroorganisme.Komposisi edible film dikelompokkan menjadi tiga yaitu hidrokoloid, lipid dan komposit yang bahan pembuatannya dapat berasal DARI pati sagu. Edible film merupakan salah satu solusi yang tepat sebagai bahan pengemas makanan yang ramah terhadap lingkungan. Edible film dari pati akan menghasilkan sifat fisik, ketahanan kimia dan sifat mekanik yang sama dengan plastik dan k…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2022
- Baca Selengkapnya