Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
ANALISIS MARKET RESEARCH PRODUK TEMPE BERBASIS KACANG KORO BERDASARKAN PREFER…
SINTIA MAILIDA
Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia. Namun, ketergantungan terhadap kacang kedelai impor menyebabkan ketahanan pangan nasional menjadi tidak mandiri dan rentan terhadap gejolak pasar global. Sebagai upaya solusi, pengembangan produk tempe berbasis kacang koro (Canavalia ensiformis) menjadi alternatif yang potensial karena kandungan proteinnya yang tinggi serta kaya akan senyawa antioksidan. Produk tempe berbasis kacang koro saat ini mas…
- Fakultas Teknik, Banda Aceh - 2025
- Baca Selengkapnya