PENGARUH KONSENTRASI GEL LIDAH BUAYA DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KUALITAS B…
Bawang merah (Allium cepa L.) merupakan komoditi hortikultura yang produksinya cenderung melimpah pada saat panen raya sehingga menyebabkan harga menjadi relatif murah. Kadar air yang tinggi menyebabkan bawang merah mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan, sehingga diperlukan penanganan untuk menjaga kualitas dan memperpanjang umur simpan pada bawang merah. Salah satu metode yang untuk memperpanjang umur simpan adalah dengan perlakuan edible coating. Bahan yang umum digunakan dalam pemb…
