Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN SUHU PENYIMPANAN MENGGUNAKAN SISTEM OZONISASI TE…
SAIFATUL MARINA
Cabai merah merupakan komoditas hortikultura bernilai ekonomi tinggi, namun rentan kerusakan pascapanen akibat tingginya laju respirasi, transpirasi, dan aktivitas mikroorganisme, yang menyebabkan penurunan mutu seperti meningkatnya jumlah bakteri, susut bobot, penurunan kekerasan, perubahan warna, dan berkurangnya kesegaran. Oleh karena itu, diperlukan teknologi penanganan pascapanen efektif, salah satunya ozonisasi yang dikombinasikan dengan penyimpanan suhu ruang dan suhu dingin. Penelitia…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya