EFEK PENAMBAHAN LIMBAH IKAN TERHADAP KOMPOSISI KASAR PROBIOTIK RAGI DAN BAKTE…
Limbah ikan masih mengandung nutrisi yang baik sehingga bisa dijadikan bahan
yang dapat meningkatkan mutu probiotik RABAL. Penelitian ini bertujuan mengetahui
pengaruh penambahan limbah ikan terhadap komposisi kasar probiotik ragi dan bakteri
asam laktat (RABAL). Penelitian ini menggunakan 4 perlakuan, perlakuan 0 (P0), yaitu
RABAL tanpa limbah ikan yang diambil pada hari ke 5 fermentasi, perlakuan 1 (P1)
diberikan 10% limbah ikan ditambahkan RABAL yang diambil pada hari ke 5 fermentasi,…
