KUALITAS VIRGIN COCONUT OIL (VCO) DENGAN PENAMBAHAN DAUN PANDAN (PANDANUS AMA…
Rizkia Fajriani
Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui kualitas Virgin Coconut Oil (VCO) yang dibuat dengan penambahan daun pandan dan bunga kenanga serta waktu pendiaman yang berbeda. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu penambahan bahan tambahan (S) : (S1= kontrol, S2= daun pandan, S3= bunga kenanga, S4= campuran) dan waktu pendiaman (T) : (T1= 8 jam dan T2= 12 jam). Parameter kualitas yang diuji yaitu rendemen, kadar air, asam lemak bebas,…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2020
- Baca Selengkapnya