Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
ANALISIS KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA SUSU ACHIDOPHILLUS DENGAN PENAMBAHAN PUREE…
Riyan Nugroho Lubis
Susu kambing merupakan salah satu produk pangan asal ternak yang memiliki kandungan gizi lengkap seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing memiliki ukuran globula lemak yang lebih kecil sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh. Namun, susu segar memiliki kelemahan yaitu mudah mengalami kerusakan akibat aktivitas mikroorganisme sehingga diperlukan pengolahan untuk meningkatkan mutu dan daya simpan…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya