Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENDUGAAN UMUR SIMPAN PLIEK-U BERDASARKAN KADAR AIR MENGGUNAKAN MODEL ARRHENI…
Riska Jannati
Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk menduga umur simpan Pliek-U menggunakan model Arrhenius dan metode Q10. Sebanyak 6 sampel Pliek-U yang sudah diketahui kadar air awalnya diberikan perlakuan suhu ekstrim 50, 60, dan 70?C sampai kondisi Pliek-U mengalami penurunan mutu yang ditandai dengan perubahan warna atau bau. Perubahan berat sampel diamati dalam interval 30 menit. Selanjutya dilakukan perhitungan kadar air Pliek-U dan nilainya diplotkan ke grafik di mana koordinat x nya sebagai wak…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2021
- Baca Selengkapnya