PENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK MINUMAN NATA DE COCO DENGAN METODE AKSELERASI M…
Risda Munir
Nata de coco merupakan salah satu produk olahan air kelapa yang memiliki kandungan serat tinggi dan kandungan kalori rendah sehingga cocok untuk makanan diet dan baik untuk sistim pencemaan serta tidak mengandung kolesterol. Nata de coco berbentuk padat, kokoh, kuat, berwarna putih, transparan, dan bertekstur kenyal. Selama ini, minuman nata de coco yang diproduksi di Banda Aceh tidak mempunyai informasi mengenai masa kadaluarsanya, sehingga tidak konsumen dapat mengetahui kapan mi…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2010
- Baca Selengkapnya