PENYIMPANAN BUAH SALAK PONDOH (SALACCA EDULIS) TEROLAH MINIMAL (MINIMALLY PR…
Rika Adriaty
Buah Salak pondoh (Salacca edulis) merupakan salah satu komoditi holtikultura asli Indonesia yang memiliki tekstur yang keras dan telah dirintis menjadi salah satu komoditi ekspor Indonesia. Faktor lingkungan selama penyimpanan berpengaruh terhadap mutu Salak pondoh baik mutu fisik maupun kimiawi, sehingga diperlukan metode penanganan buah selama penyimpanan. Metode yang dapat digunakan untuk mengurangi laju kerusakan buah-buahan selama penyimpanan, diantaranya dengan suhu dingin, peng…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2009
- Baca Selengkapnya