RESPON BAKTERI ASAM LAKTAT DAN KHAMIR PADA KEFIR YANG DITAMBAHKAN BERBAGAI PE…
Ria Febriyanti
Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui respon bakteri asam laktat dan khamir pada kefir yang ditambahkan persentase gula dan Xanthan gum yang berbeda. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Susu Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian pada tanggal 12 September s/d 12 Desember 2007. Penelitian ini mengggunakan Rancangan Acak Lengkap QIAL) pola faktorial AXB = 3x3 dengan 3 kali ulangan yang terdiri dari 2 faktor yaitu faktor A adalah persentase gula yait…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya