PENGARUH PENAMBAHAN NATRIUM BENZOAT DAN MINYAK ATSIRI JAHE (ZINGIBER OFFICINA…
Rahmah Thaiyibah
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan natrium benzoat dan minyak jahe(Zingiber officinale) sebagai bahan pengawet terhadap kualitas ikan tuna (Thunnus sp) kaleng. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial yang terdiri atas 2 faktor. Faktor I adalah konsentrasi bahan pengawet dari pengawet alami dan pengawet non alami (K), yang terdiri atas (K1) Kontrol, (K2) Natrium Benzoat 0,1%,(K3) Minyak Jahe 5%; (K4) Minyak Jahe 10%, dan (…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya