ANALISIS KUALITAS SAUERKRAUT (ASINAN JERMAN) DARI KOL (BRASSICA OLERACEA) SEL…
Rahmah Hayati
RAHMAH HAYATI. 1105106010015. Analisis Kualitas Sauerkraut (AsinanJ erman) dariKol (Brassica oleracea) Selama Fermentasi Dengan Variasi Konsentrasi Garam. Dibawah bimbingan Rahmat Fadhil, S.TP.,M. Scsebagai Pembimbing Utama dan Raida Agustina, S.TP., M.Sc sebagai Pembimbing Anggota. RINGKASAN Kubis atau yang sering disebut kol (Brassica oleracea) merupakan salah satu sayuran yang banyak mengandung vitamin, karbohidrat, protein dan mineral, namun sayuran tersebut memiliki umur simpan yang te…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2015
- Baca Selengkapnya