DETEKSI CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA IKAN PATIN ASAP (PANGASIUS SUTCHI) DI D…
ABSTRAK
Ikan patin adalah salah satu jenis ikan yang banyak ditemukan dan dimanfaatkan oleh penduduk di Kampar. Ikan patin mudah membusuk sehingga perlu dilakukan penanganan dan pengolahan yang baik agar kualitasnya tetap terjaga. Salah satu pengolahan yang dilakukan adalah pengasapan. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya cemaran E. coli pada ikan patin asap (Pangasius sutchi) di Desa Koto Masjid Kabupaten Kampar, Riau. Sampel penelitian berjumlah 20 ekor ikan patin asap. Detek…
